[산야초 꽃차 만들기] 강좌개설 제안서
■ 강좌 해설
산야초 꽃차에 대한 이론과 실습으로 꽃차, 잎차, 뿌리차 등의 덖음을 하면서 꽃이 가지고 있는 수분 그 자체로 찌고 익히는 과정을 통하여 꽃 자체가 가지고 있는 성질에 따라 알맞은 온도로 숙성시키고 수분을 완벽하게 없애기 위하여 열을 가하는 덖음의 과정을 익힌다. 덖음에서 식힘이 가장 중요하여 뜨겁지 않은 온도로 서서히 손으로 흔들면서 습기나 물기를 제거하여 온도를 높여가며 시간조절을 한다. 초벌에서 온도조절이 잘 되어야만 색·향·미를 완벽하게 낼 수 있다
■ 교육목표 및 효과
-.산야초 꽃차에 대한 개념 이해 및 유래와 기원에 대한 이해하고, 계절별 꽃과 산야초를 이용한 차 제조 방법에 대한 이론과 실습하며, 각종 질병에 노출되어 있는 현대인들의 심신 안정과 건강에 도움을 주는 꽃차의 효능과 테라피를 이해한다.
-.다양한 꽃과 색과 모양을 보며, 직접 보고, 만지고, 마셔보는 등 오감을 만족시키고, 정서적 안정을 가져보면서, 정서적 교육 가치, 표본적인 가치, 예술적인 가치로 인성발달에 도움을 준다.
■ 강의계획서
첨부참조
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